Le Freselle ottenute con le migliori farine, di grano tenero, duro e integrali, sono una eccellenza agroalimentare della tradizione campana e meridionale. Si servono dopo averle bagnate con un pò d'acqua e averle condite con dei pomodorini freschi, olio d'oliva, un pizzico di sale e origano.
Se accanto alle freselle si aggiunge un pò di mozzarella di bufala si ottiene un pasto completo.